Ricette con i topinambur

Ricette

Pasta con salsiccia e topinambur



Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 200 g di pasta tipo cannolicchi rigati
  • 1 salsiccia
  • 1 topinambur
  • 2 pomodori pelati
  • 1/2 cipolla
  • 100 g di formaggio parmigiano
  • Olio d'oliva extra-vergine
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Sale

Preparazione

Soffriggere la cipolla, aggiungere la salsiccia e il topinambur tagliati a dadini. Unire i pelati sgocciolati, salare, spolverizzare col prezzemolo e basilico. Continuare a cuocere aggiungendo dell'acqua. A metà cottura aggiungere la pasta e cuocerla nel sugo.



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