Ricette

Topinambur trifolati

Ingredienti e dosi per 4 persone

600 g di topinambur
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Poco di brodo
5 cucchiai di olio d'oliva
Pepe
Sale

Preparazione

Raschiare, lavare e affettare i topinambur. In un tegame scaldare 5 cucchiai di olio, unire l'aglio schiacciato e farlo rosolare. Levarlo dall'olio e versarvi i topinambur, salarli, peparli e farli insaporire mescolando. Cuocere coperto, a fuoco moderato, bagnando ogni tanto con poco brodo. Prima di servirli condirli con il prezzemolo.

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