Ricette con i topinambur

Ricette

Topinambur trifolati



Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 600 g di topinambur
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Poco di brodo
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • Pepe
  • Sale

Preparazione

Raschiare, lavare e affettare i topinambur. In un tegame scaldare 5 cucchiai di olio, unire l'aglio schiacciato e farlo rosolare. Levarlo dall'olio e versarvi i topinambur, salarli, peparli e farli insaporire mescolando. Cuocere coperto, a fuoco moderato, bagnando ogni tanto con poco brodo. Prima di servirli condirli con il prezzemolo.



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